2018 Gevrey-Chambertin, Burgonya'nın Pinot Noir üzümlerinden üretilen, güçlü ve yapılandırılmış bir kırmızı şaraptır. Koyu kiraz, vişne, otsu notlar ve karadut aromalarına sahip, orta-yüksek tanenli, zengin ve uzun bitişli bir şaraptır. 2018 rekoltesi, sıcak hava nedeniyle dolgun gövdeli ve zengin meyveli profiliyle öne çıkar. Öne Çıkan Özellikleri: Üzüm: %100 Pinot Noir. Bölge: Côte de Nuits, Burgonya, Fransa. Karakter: Güçlü, gövdeli, yüksek kaliteli tanenler ve iyi bir asidite dengesi. Aroma: Siyah meyveler (karadut, kiraz), çikolata ve hafif baharatımsı notlar. 2018 Rekoltesi: Sıcak bir yıl olması sebebiyle şaraplar daha yoğun, olgun meyve karakterli ve erişilebilir yapıdadır. Gevrey-Chambertin, genellikle av etleri veya mantarlı yemeklerle harika uyum sağlayan, yıllanmaya uygun, elit bir Burgonya şarabı olarak bilinir.

Isole e Olena Cepparello 2021, Toskana'nın (İtalya) Barberino Val d'Elsa bölgesinden, %100 Sangiovese üzümüyle üretilen ikonik bir "Süper Toskana" kırmızı şarabıdır. Yüksek kaliteli, zarif ve yıllanmaya uygun bu şarap, genellikle kiraz, menekşe ve baharat notalarıyla tanınır, güçlü tanen yapısı ve yoğun meyve aromalarıyla 96+ puan gibi yüksek notlar almaktadır. Öne Çıkan Özellikler ve Tadım Notları: Bölge: Toscana IGT (Chianti Classico bölgesinin kalbi). Üzüm: %100 Sangiovese (bölgenin en iyi örneklerinden biri olarak kabul edilir). Karakter: Çok yönlü, karmaşık ve yapılandırılmış. Aroma: Taze kırmızı meyveler (kiraz), menekşe, mineraller ve hafif baharatlı notalar. Damak: Zarif tanenler, canlı asidite ve uzun, kalıcı bir bitiş. Eşleşme: Izgara kırmızı etler, av etleri ve olgun peynirlerle uyumludur.

Corvus 2017 kırmızı şarapları, Bozcaada'nın özgün teruarını yansıtan, Reşit Soley tarafından üretilen, yüksek gövdeli ve güçlü tanenli karakterleriyle öne çıkan premium Türk şaraplarıdır. Genellikle uzun süre meşe fıçılarda dinlendirilen bu rekolteler, yoğun meyve aromaları, karmaşık yapıları ve yıllanma potansiyelleri ile bilinir. Öne Çıkan Özellikler: Bölge: Bozcaada, Çanakkale. Karakter: Dolgun, gövdeli ve tanenli. Üretim: Genellikle Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılır. Tadım Notları: Koyu meyve notaları (siyah kiraz, erik) ve baharatlı dokunuşlar ön plandadır. Yemek Eşleşmesi: Corvus 2017 kırmızı şarapları, özellikle ızgara kırmızı etler, antrikot, kuzu eti ve yoğun aromalı peynirlerle uyum sağlar.

2020 Meursault, Burgonya'nın kalbinden, Chardonnay üzümleriyle üretilen, yüksek kaliteli, dolgun gövdeli, fıçı fermente sek bir beyaz şaraptır. Yeşilimsi sarı renkte, fındık, tereyağı ve tropikal meyve aromalarıyla karakterize edilen; yağlı dokusu, canlı asiditesi ve uzun, minerali finaliyle öne çıkan, 12-14°C'de içimi önerilen prestijli bir şaraptır. Bölge ve Üretim: Fransa'nın Bourgogne bölgesinde, Côte de Beaune alt bölgesinin en prestijli köylerinden biri olan Meursault'da üretilmiştir. Üzüm ve Aroma Profili: %100 Chardonnay üzümlerinden yapılır. Meşe fıçılarda (genellikle %20-%30 yeni fıçı) 8-10 ay olgunlaştırılır. Aromatik olarak kavrulmuş badem, fındık, taze tereyağı, beyaz çiçekler, ananas ve vanilyamsı notalar baskındır. Tadım Notları: Dolgun, gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu (yapılı) bir şaraptır. Yüksek asiditesi ile dengelenmiş, güçlü ancak zarif bir yapı sunar. Servis: 12-14°C sıcaklıkta servis edilmesi önerilir.

Chateau Lafitte Heritage 2019, Bordeaux'nun (Côtes de Bordeaux) organik sertifikalı, Merlot ağırlıklı kırmızı şarabıdır. Zarif, meyvemsi (kırmızı meyveler) ve dengeli tanenlere sahip bu şarap, 1763'ten beri üretim yapan tarihi bir şatoda üretilir. Genellikle %50 Merlot ve %50 Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc kupajıyla, yumuşak içimli, yemekle uyumlu ve erişilebilir bir tarz sunar. Bölge: AOC Côtes de Bordeaux, Camblanes-et-Meynac, Fransa. Üzüm Türleri: Merlot (ana üzüm), Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc kupajı. Organik: Chateau Lafitte'in Heritage cuvée'si organik tarım yöntemleri kullanılarak üretilmektedir. Karakter: Meyve odaklı, yumuşak tanenli, zarif ve dengeli bir yapıdadır. Yemek Uyumu: Izgara kırmızı etler, kuzu eti, peynir tabakları ve şarküteri ürünleri ile iyi eşleşir.

Porta Caeli 2015, Çanakkale Eceabat’ta 1x1 metre sıklıkta dikim yapılan bağların Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc üzümlerinden üretilen, 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, filtre edilmemiş yoğun ve gövdeli bir sek kırmızı şaraptır. Derin bordo renginde, vişne ve baharat notalarına sahip, yüksek alkollü (14.5) ve yıllanmaya uygun bir şaraptır.

2023 Château Smith Haut Lafitte Blanc (Pessac-Léognan), yoğun aromatik profili, canlı asiditesi ve zarif yapısıyla öne çıkan, Sauvignon Blanc ağırlıklı üst düzey bir Bordeaux beyazıdır. Narenciye, egzotik meyveler ve mineral notalarıyla karakterize edilen bu şarap, meşe fıçılarda yaşlandırılmış olup uzun ve kompleks bir bitiş sunar. 2023 Château Smith Haut Lafitte Blanc Özellikleri: Bölge: Pessac-Léognan, Bordeaux, Fransa. Üzüm Çeşitleri: Genellikle Sauvignon Blanc (Blanc, Gris) ve Semillon karışımıdır. Tadım Notları: Burunda beyaz çiçekler, taze limon, greyfurt ve egzotik meyve aromaları. Damakta yüksek, ferahlatıcı asidite, mineralite, kremamsı doku ve uzun bitiş. Olgunlaşma: Meşe fıçılarda (genellikle %50 yeni fıçı) 10-12 ay kadar olgunlaştırılır.

1743 yılında kurulan Moët & Chandon, LVMH grubuna bağlı, dünyanın en büyük ve prestijli şampanya üreticisidir. Pinot Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay üzümlerinin harmanıyla üretilen, canlı meyvemsi aromaları, damakta ipeksi dokusu ve zarif olgunluğu ile bilinen, lüks kutlamaların simgesi bir markadır. Moët & Chandon Şampanya Özellikleri ve Detayları Tadım Profili (Brut Imperial): Canlı, parlak, yeşil elma ve narenciye notaları ile beyaz çiçeklerin zarif karışımı. Damakta pürüzsüz, ipeksi bir dokuya ve tazeleyici bir bitişe sahiptir. Üzüm Çeşitleri: Pinot Noir (yapı), Pinot Meunier (dolgunluk) ve Chardonnay (asidite) üzümlerinin dengeli harmanından oluşmaktadır. Buz kovasında soğutularak servis edilmesi önerilir. Marka Konumu: Dünyanın en çok tanınan şampanya evi olup, yılda yaklaşık 30 milyon şişe üretimiyle lüks ve kutlamanın küresel bir simgesidir.

Dugladze Saperavi Reserve 2015, Gürcistan'ın Kakheti bölgesine özgü Saperavi üzümlerinden üretilen, meşe fıçılarda 18 ay olgunlaştırılmış %13 alkollü, gövdeli ve sek bir kırmızı şaraptır. Koyu yakut rengine sahip bu özel rekolte, başlangıçta ağır ve yoğun bukeler sunsa da, havalandıkça kırmızı/siyah meyve, kuru meyve ve karamel notalarıyla yuvarlanan köşeli tanenlere sahiptir. Üzüm: Saperavi (Gürcüce: საფერავი) - renk veren, asidik ve karakterli bir üzüm çeşidi. Bölge: Kakheti, Gürcistan. Repertuar: 2015 rekoltesi (Reserve - fıçı olgunlaşmalı). Olgunlaşma: Meşe fıçılarda 18 ay. Renk: Koyu yakut tonları. Burun: Açılışta ağır, olgun kokular. Damak: Köşeli ve güçlü tanen yapısı, havalandıkça ortaya çıkan kırmızı-siyah meyvemsi, kurutulmuş meyve ve karamelsi notalar. Alkol Oranı: %13. Ambalaj: Mantar ve mum mühürlü şişe.

Chateau Minuty M Rosé, Provence, Fransa'nın ikonik, uçuk pembe renkli, sek ve ferahlatıcı bir roze şarabıdır. Grenache, Cinsault ve Syrah üzümlerinden üretilen bu şarap; yoğun greyfurt, beyaz et, meyveler ve narenciye aromalarıyla karakterizedir. Canlı asiditesiyle aperatif olarak veya deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlar.

Merlot ağırlıklı, zarif ve dengeli bir kırmızı şaraptır. Olgun kırmızı meyveler, baharat ve meşe notalarıyla karakterize edilen, yumuşak tanenli, orta-tam gövdeli ve uzun bitişli, içimi keyifli bir Bordeaux klasiğidir. Öne Çıkan Özellikler: Bölge/Sınıflandırma: Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux, Fransa. Üzüm Yapısı: Genellikle Merlot baskın, Cabernet Franc ve küçük oranda Cabernet Sauvignon ilaveli (Bordeaux kupajı). 2014 Rekoltesi: 2014, genellikle taze ve meyve odaklı, içimi rahat şaraplar sunan bir rekolte olarak bilinir. Üretim/Olgunlaştırma: Elle hasat edilen üzümlerden üretilir ve yaklaşık %50 oranında yeni meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Tadım Notları: Kırmızı erik, frenk üzümü, tütün, sedir ağacı ve hafif meşe baharatları ön plandadır. Eşleşme: Izgara etler, kuzu eti, av etleri ve olgun peynirlerle iyi uyum sağlar. Bu şarap, tipik olarak 5-10 yıl arasında içim olgunluğuna ulaşır ve 2014 rekoltesi şu an (2020'lerin ortası) güzel bir içim penceresindedir.

Penascal Rosado, İspanya'nın Castilla y León bölgesinden gelen, Tempranillo, Shiraz ve Bobal üzümlerinden üretilen, yarı-köpüren, hafif ve tatlımsı bir roze şaraptır. %11.5 alkol oranına sahip bu şarap, belirgin çilek aromalarıyla rahat içimli ve ferahlatıcı bir yaz şarabı olarak öne çıkar. Öne Çıkan Özellikleri: Renk: Canlı, koyu gül pembesi. Koku ve Damak: Olgun çilek, ahududu ve hafif narenciye dokunuşları ile meyvemsi bir karakter. Yapı: Hafif kabarcıklı (yarı-köpüren), tatlımsı, düşük asiditeli ve yumuşak içimli. Uyum: Özellikle meyve tabakları, orman meyveli tatlılar, peynir ve hafif salatalarla iyi eşleşir. Servis: Çok soğuk (6-8 C) servis edilmesi önerilir.

Penascal Blanco, İspanya'nın Castilla y Leon bölgesinden gelen, %11.5 alkollü, hafif köpüren (frizzante) ve yarı tatlı bir beyaz şaraptır. Yeşilimsi yansımaları olan saman sarısı rengindeki bu şarap; burunda ve damakta olgun elma, armut ve taze üzüm aromaları sunar. Canlı asiditesiyle ferahlatıcı bir aperitif olarak bilinir. Özellikleri: Bölge/Üzüm: İspanya, Castilla y Leon (genellikle farklı beyaz üzümlerin kupajı veya Verdejo ağırlıklı). Karakter: Hafif gövdeli, taze, canlı ve hafif tatlımsı. Koku: Olgun elma, armut, beyaz meyveler ve hafif narenciye dokunuşları. Servis: 6-8 °C'de soğuk olarak içilmesi önerilir. Uyum: Aperitif olarak idealdir; hafif başlangıçlar, baharatlı Asya yemekleri ve deniz ürünleri ile uyumludur.

Peñascal Red Blend, İspanya menşeli, Tempranillo üzümlerinden üretilen, %11,5 alkollü, nar kırmızısı renginde, yarı tatlı bir kırmızı şaraptır. Kiraz, böğürtlen ve olgun çilek gibi canlı kırmızı meyve aromalarına sahip, orta gövdeli, yumuşak tanenli ve rahat içimli, serinletilerek tüketilmesi önerilen sevimli bir şaraptır. Öne Çıkan Özellikleri: Üzüm ve Bölge: Tempranillo (İspanya). Tat Profili: Yarı tatlı, yumuşak tanenli, canlı asidite. Aroma: Canlı kırmızı meyveler, kiraz, böğürtlen, çilek. Renk: Canlı nar kırmızısı. Alkol: %11,5. İçim Önerisi: Yaklaşık 14 dereceye kadar serinletilerek, 1-2 yıl içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Eşleşme: Meyveler, hafif başlangıçlar ve çerezlerle iyi uyum sağlar.

Turasan Riesling Zeynep Bağları serisi, Kapadokya üzümlerinden üretilen, Fransız meşe fıçılarında 8 ay dinlendirilmiş, 14 derece alkollü, sek bir beyaz şaraptır. Yeşilimsi açık sarı renkte olan bu şarap, elma, bal ve çiçek notalarıyla dikkat çeker; diri asiditesi, yoğun/kaygan dokusu ve kalıcı bitişi ile bilinir.

Villa Moncigale Cicada l'Eveil 2022, Provence'un kalbinden (Sainte-Victoire) gelen, Grenache, Cinsault, Syrah ve Rolle üzümleriyle harmanlanmış, canlı ve taze bir roze şaraptır. Pembe/gri tonlarında, narenciye ve kırmızı meyve aromalarına sahip, damakta mineralli ve gevrek yapısıyla ideal bir aperitif seçeneğidir.

Zonin Amarone della Valpolicella, İtalya'nın Veneto bölgesinden gelen; kurutulmuş üzümlerden (Corvina, Rondinella, Molinara) üretilen, %15-16 alkollü, yoğun ve güçlü bir DOCG kırmızı şarabıdır. Vişne, erik kurusu, pekmez ve tatlı baharat notaları içeren, 20 ay fıçıda dinlendirilmiş, gövdeli ve yüksek tanenli bir yapıya sahiptir.